Özel baskılı kutu, kese, yağlı kâğıt veya bardak satın alırken gıda ile temas uygunluğu yalnız tedarikçiden tek bir sertifika istemek değildir. Aynı ürün; sıcak, yağlı veya asidik gıdayla kullanıldığında, baskı iç yüzeye yaklaştığında ya da hedef ülke değiştiğinde farklı değerlendirme gerektirebilir. AB’de genel çerçeveyi 1935/2004 sayılı düzenleme, iyi üretim uygulamalarını ise 2023/2006 sayılı düzenleme belirler; ayrıca malzemeye ve hedef pazara özgü kurallar bulunabilir. Bu nedenle aşağıdaki liste hukuki görüş yerine satın alma, kalite ve tedarikçi ekiplerinin doğru soruları aynı dosyada toplamasına yardımcı olur.
Önce öngörülen kullanım senaryosunu yazın
Uygunluk değerlendirmesi ürün adından değil, öngörülen kullanımdan başlar. Gıdanın kuru, sulu, yağlı veya asidik olması; sıcak dolum, soğutma, yeniden ısıtma, temas süresi ve tek kullanımlık yapı malzeme seçimini etkiler. Ambalajın gıdaya doğrudan mı, dolaylı mı temas ettiğini ve baskılı yüzeyin kapalı üründe nereye baktığını açıkça tarif edin.
Tedarikçiye yalnız ‘burger kutusu’ demek yerine, örneğin 85 °C civarında yerleştirilen yağlı ürünün yaklaşık 30 dakika kutuda kalacağını belirtin. Bu bilgi, sunulan belgenin ve test kapsamının gerçek siparişle eşleşip eşleşmediğini kontrol etmeyi kolaylaştırır.
- Gıda türü ve yağ/asit/nem profili
- Dolum ve kullanım sıcaklığı
- Temas süresi ve saklama koşulu
- Doğrudan veya dolaylı temas
- Hedef ülke ve kullanım talimatı
Belgeyi bitmiş ambalajın tüm yapısıyla eşleştirin
Kâğıt veya karton tek başına bitmiş ambalaj değildir. Kaplama, bariyer, yapıştırıcı, baskı mürekkebi, vernik ve varsa film aynı yapının parçalarıdır. Ürün kodu, malzeme tarifi ve baskı düzeni belgede veya ona bağlı teknik şartnamede tanımlı olmalıdır; başka bir gramaja ya da kaplamasız ürüne ait genel belgeyi siparişe taşımayın.
Baskının normal kullanımda gıdaya temas etmeyen tarafta kalması, istif sırasında set-off riskinin kontrol edilmesi ve dönüştürme işlemlerinin iyi üretim uygulamalarıyla yönetilmesi gerekir. Numune, onaylanan yapı ve seri üretim arasında malzeme kodlarını izlenebilir tutun.
Satın alma dosyasında hangi kayıtlar bulunmalı?
Her malzeme grubu ve pazar için aynı belge adı zorunlu değildir. Bu nedenle koşulsuz bir ‘sertifika listesi’ yerine, tedarikçiden ilgili mevzuat ve hedef kullanım açısından hangi kanıtların geçerli olduğunu yazılı açıklamasını isteyin. Belgelerin kapsamını, düzenleme tarihini, ürün kodunu ve varsa süre veya kullanım kısıtlarını kontrol edin.
Dosya, teklif aşamasından mal kabulüne kadar aynı referansı taşımalıdır. Satın alma siparişine onaylı şartname sürümünü eklemek, satış numunesiyle gelen ürünün farklılaşmasını önler.
- Ürün ve malzeme teknik şartnamesi
- İlgili uygunluk beyanı veya teknik destek belgesi
- Varsa test raporu ve test edilen kullanım koşulları
- Baskı, yapıştırıcı ve kaplama yapısının tanımı
- Parti/lot ve üretici izlenebilirlik bilgisi
- Malzeme veya proses değişikliği bildirim taahhüdü
Raporun kapsamını başlık sayfasından ileri okuyun
Bir laboratuvar raporunun varlığı tek başına mevcut siparişi kapsadığını göstermez. Numune kodunu, malzeme kalınlığını, gıda benzeticisini, sıcaklık ve süreyi, test tarihini ve raporun sonuç sınırlarını kontrol edin. Sonuçları farklı bir malzeme, daha yüksek sıcaklık veya daha uzun temas süresine kendiliğinden genellemeyin.
Kâğıt-karton, plastik, kaplama ve kompozit yapılarda uygulanacak özel hükümler farklı olabilir; AB düzeyinde özel önlem bulunmayan alanlarda ulusal hükümler devreye girebilir. Hedef pazar belirsizse teklif aşamasında netleştirin ve gerektiğinde yetkin bir uygunluk uzmanından görüş alın.
Numuneyi gerçek servis koşulunda doğrulayın
Belge incelemesi fiziksel numune testinin, fiziksel test de mevzuat değerlendirmesinin yerine geçmez. Gerçek gıdayla kapatma, bekleme, istif ve taşıma denemesi yapın; koku veya tat değişimi, yağ geçişi, katman ayrılması, yapıştırma açılması, baskı sürtünmesi ve yüzeyden transfer gibi bulguları kayıt altına alın.
Denemeyi en zor normal koşulda ve onaylanan seri üretim yapısıyla tekrarlayın. Mutfak testi laboratuvar analizinin yerini tutmaz; ancak yanlış kullanım senaryosunu veya operasyonel zayıflığı siparişten önce görünür kılar.
Değişiklikleri yeni bir uygunluk kontrolü olarak yönetin
Kâğıt tedarikçisi, kaplama, mürekkep, yapıştırıcı, üretim tesisi, baskı tekniği veya kullanım amacı değiştiğinde eski dosyanın otomatik olarak geçerli kaldığını varsaymayın. Değişikliğin önceden bildirilmesini satın alma koşuluna ekleyin ve riskine göre belge, numune ya da test yenileme kararı verin.
Onaylı dosyada ürün kodu, revizyon tarihi, tedarikçi, hedef kullanım, karar veren kişi ve sonraki gözden geçirme tetikleyicisi bulunsun. Böylece belge arşivi bir klasör yığını değil, her siparişi doğru yapıya bağlayan yaşayan bir kontrol sistemi olur.
Resmî çerçeveyi güncel kaynaktan doğrulayın
AB Komisyonu, tüm gıda ile temas eden malzemeler için genel güvenlik ve inertlik ilkelerini; iyi üretim uygulamalarını, izlenebilirliği ve malzemeye özgü ilave önlemleri birlikte ele alır. Mevzuat değişebileceği için sipariş tarihindeki konsolide metni ve hedef ülke kurallarını kontrol edin.